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HACCP认证

HACCP认证

项目简介:HACCP,即食品生产关键点控制管理体系,是英文Hazard Analysis Critical Control Point的缩写。HACCP是国际广泛认可的食品安全管理体系规范,在许多国家已经成为法律规定的强制性规范,其管理体系范围已经由原先的食品加工逐步扩展到整个食品供应链(从原材料供应、食品生产/加工、包装到储运)和食品消费的各个环节。标准要求食品相关企业应识别其业务流程中有可能存在生物的/化学的/物理的危害因素,并对这些因素进行危害分析,找出关键控制点,按法规要求制定控制范围,提出必要的预防及纠正措施,进行程序化控制,以消除危害或将危害控制到一定范围。国家认监委为了规范HACCP认证,发布了《企业危害分析与关键控制点(HACCP) 体系认证实施规则》,自2012年5月1日起实施。新的HACCP认证实施规则确定了认证依据和模式:认证依据为: GB/T27341 《危害分析与关键控制点体系食品生产企业通用要求》和GB14881《企业通用卫生规范》。

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  • HACPP体系的八大特点

    HACPP体系的八大特点

    HACCP不是一个单独运作的系统。在美国的食品安全体系中,HACCP是建立在GMPs和SSOPs基础之上的,并与之构成一个完备的食品安全体系。

    发布时间:2020/10/23 9:08:57   浏览:566

  • HACCP认证的重要性

    HACCP认证的重要性

    在食品的生产过程中,控制潜在危害的先期觉察决定了HACCP的重要性。通过对主要的食品危害,如微生物、化学和物理污染的控制,食品工业可以更好地向消费者提供消费方面的安全保证,降低食品生产过程中的危害,从而提高人民的健康水平。

    发布时间:2022/2/12 15:13:56   浏览:593

  • 食品企业HACCP实施指南

    食品企业HACCP实施指南

    食品企业HACCP实施指南:危害分析(Hazard Analysis):指收集和评估有关的危害以及导致这些危害存在的资 料,以确定哪些危害对食品安全有重要影响因而需要在HACCP计划中予以解决的过程;关键控制点(Critical Control Point, CCP):指能够实施控制措施的步骤。 该步骤对于预防和…

    发布时间:2021/11/30 15:48:59   浏览:564

  • 企业HACCP食品安全保证管理体系建立和运行的基本要求

    企业HACCP食品安全保证管理体系建立和运行的基本要求

    国家鼓励从事生产、加工出口食品的企业(以下简称企业)建立并实施HACCP食品安全保证管理体系。列入《出口食品卫生注册需要评审HACCP管理体系的产品目录》(以下简称《目录》)的企业,必须建立和实施HACCP食品安全保证管理体系。企业应当在符合国家有关食品安全卫生要求的基础上,…

    发布时间:2021/11/26 14:18:55   浏览:540

  • HACCP审核费用包含哪几项,价格是多少钱?

    HACCP审核费用包含哪几项,价格是多少钱?

    HACCP认证审核费用包含哪几项​1.初审费用:固定费用:申请费1,000元;审定与注册费(含证书费)2,000元;年金(含标志使用费)2,000元。审核费:审核费按所用“审核人/日数”计算,收费标准为3,000元/人/日。注:如组织规模、加工工艺、认证产品的品种、关键控制点(CCP)及其…

    发布时间:2018/10/19 9:12:31   浏览:553

  • GMP与HACCP的优缺点

    GMP与HACCP的优缺点

    GMP和HACCP系统都是为保证食品安全和卫生而制定的一系列措施和规定。GMP是适用于所有 相同类型产品的食品生产企业的原则,而HACCP则依据食品生产厂及其生产过程不同而不同。GMP体现了食品企业卫生质量管理的普遍原则,而HACCP则是针对每一个企业生产过程的特殊原则。 GMP的内容…

    发布时间:2018/9/21 10:37:34   浏览:531

  • HACCP和GMP的关系

    HACCP和GMP的关系

    GMP和HACCP系统都是为保证食品安全和卫生而制定的措施和规定。GMP是适用于所有相同类型产品的食品生产企业的原则,而HACCP则因食品生产厂及其生产过程不同而不同。GMP体现了食品企业卫生质量管理的普遍原则,而HACCP则是针对每一个企业生产过程的特殊原则。 GMP的内容是全面的…

    发布时间:2018/9/21 10:37:33   浏览:527

  • ISO、GMP、HACCP与食品安全标准有哪些重要联系?

    ISO、GMP、HACCP与食品安全标准有哪些重要联系?

    有食品同仁问:“ISO、GMP、HACCP等体系与食品安全标准的关系。”上述体系是按照国际法典委员会及相关国际组织要求和惯例而引入的。在我国的食品安全领域,其内容主要体现在国家食品安全标准的食品卫生规范中。作为食品执法人员,乃至食品生产经营者在学习这部分内容时,要着重…

    发布时间:2018/9/21 10:37:33   浏览:562

  • HACCP与食品GMP 的关系

    HACCP与食品GMP 的关系

    HACCPA(危害分析关键控制点)是一个保证食品安全的预防性管理体系。它通过对整个食品链,即食品原料的种植/饲养、收获、加工、流通和消费过程中实际存在和潜在的危害进行危险性评价,找出对最终产品的质量与卫生有影响的关键控制点(CCP),并采取相应的预防措施和纠正措施,在…

    发布时间:2018/9/21 10:37:33   浏览:536

  • HACCP体系应控制哪些危害

    HACCP体系应控制哪些危害

    在HACCP的七个基本原理中,原理一就是"危害分析和预防措施",要想做好危害分析,食品加工者必须获得潜在危害的有关知识,弄清楚危害的概念。在HACCP中,"危害"指的是食物中可能引起疾病或伤害的情况或污染。这些危害主要分为三大类即:生物的危害、化学的…

    发布时间:2018/9/21 10:37:32   浏览:547

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