HACCP认证的审核流程包含以下几种流程:
1、申请办理:企业向认证公司申请办理HACCP认证。
2、文件审核:认证公司对企业HACCP方案、标准操作程序等信息进行审核。
3、现场审核:认证公司对企业的经营当场进行核查,还有对原料、生产设备、工艺流程、卫生条件等多个方面检查。
4、记录审核:认证公司对企业HACCP方案包含记录进行核查,还有对检测结果、纪录单据等多个方面检查。
5、制订报告:认证公司根据审批结果制订审查报告,还有对发现的问题的描述、建议优化的措施等多个方面表明。
6、认证决定:认证公司根据审查报告,决定是否给予公司HACCP认证。
7、产品认证证书授予:认证公司向满足条件的公司授予HACCP产品认证证书。
8、监督审核:认证公司对已经获得HACCP认证的公司进行定期监督审核,以确保企业的HACCP方案一直处在有效工作状态。
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HACCP是由美国太空总署(NASA)、陆军Natick实验室和美国Pillsbury公司共同开发的,最初是为了制造百分之百安全的太空食品。20世纪60年代初期,Pillsbury公司在为美国太空项目提供食品期间,率先应用HACCP概念。1971年在美国国家食品保护会议上HACCP首次被明确提出,1973年美国食…
(1) 实行HACCP可以促进食品质量水平的不断提高,但对小型食品企业来说进行危害分析采取CCP措施是比较困难的,而我国目前中小型设施的食品企业占多数,因此对于还没有条件实施HACCP的小型和部分中型食品企业应重点在提高食品工艺水平上下功夫,等待条件许可逐步实施HACCP系统管…