haccp食品认证一般审哪些内容？

发布时间：2023/6/3 10:00:48   发布来源：www.txzcoc.com    作者：通翔顾问

  HACCP(HazardAnalysisandCriticalControlPoints)是一种食品安全监管系统，旨在减少食品类里的伤害并保障食品安全。该认证包括了食品加工的每个阶段，从原料采购到生产、包装和派送。HACCP认证的目的在于保证制造的食品卫生安全，减少食品类伤害和食品中毒的发生，提升消费者对于食品信任感和满意率，与此同时推动公司的发展。通过HACCP认证，企业可以遵循国际标准，标准食品加工过程，提升食品质量安全，提升竞争能力，同时也有益于公司提高工作效率，降低损失和消耗。

  HACCP认证有效期无固定要求，通常根据组织的需求和风险评估来决定。正常情况下，HACCP认证的有效期为1-3年，但也有长达5年有效期，具体取决于组织的食品安全监管体系的实施情况和监控结论。在认证环节中，组织要进行周期性审查和升级，以保证其食品安全监管系统的不断实效性。

  HACCP认证的审核内容包括以下几个方面：

  1、查验公司是不是设立了完整的HACCP认证计划，包含风险评估、伤害控制点的确定和监控、验证和纠正措施等。

  2、查验公司是不是设立了完整质量管理体系，包含食品安全管理体系、生产管理制度、设备维修管理管理体系、培训体系等。

  3、查验公司是不是依照HACCP计划执行食品安全控制措施，包含检测原料和制成品安全性、操纵生产过程中里的物理学、化学和生物伤害、保证产品品质等。

  4、查验公司是不是展开了食品安全风险评估和管理，包含食品类里的物理学、化学和生物伤害的识别、评估和操纵，及其食品卫生安全危机处理等。

  5、查验公司是不是设立了完整的记录和档案管理管理体系，包含原料采购记录、生产过程记录、产品质量检测记录、设备检修记录、培训记录表等。

  6、查验公司是不是展开了管理评审和管理评审，引导企业持续改善HACCP计划和质量管理体系。

  7、查验公司是不是设立了应急处理预案和响应机制，以突发事件处理和食品卫生安全危机。

  8、查验公司是不是设立了供应商管理体系，保证原料和包装材料质量以及安全性。

  9、查验公司是不是设立了满意度回访体系和有关反馈机制，立即处理客户投诉评价反馈。

  10、查验公司是不是设立了完整的食品安全培训和教育管理体系，保证员工了解和遵循HACCP计划和质量管理体系。

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