食品生产企业是食品安全的第一责任人,必须加强其食品安全责任意识,以市场鼓励为主,行政监管为辅,鼓励并帮助公司企业积极实施HACCP管理体系,提升自身食品监管水准。
与此同时监督机构应根据不同食品特点,建立采购供应、生产加工、生产、贮存、运输、销售等各个环节的危险性分析与关键控制点技术,制定覆盖各类食品的HACCP作业指导标准和评判标准管理体系,从而推动HACCP管理体系在食品企业的普及和应用,也是监督机构进行食品监管的有效手段和着力点。
因此,推行实施HACCP管理体系,涵盖了从企业自律到食品卫生安全监督管理的整个过程,完成了对食品安全一条龙服务式的整个过程监管制度,使我国的食品监管走向程序化、制度化、科学化轨道。
那么企业怎样申请HACCP食品安全管理体系认证?
HACCP认证申请资料明细:
1、企业营业执照、营业执照副本复印件、QS生产许可证等(副本盖公章)
2、公司人员名单
3、组织结构图
4、生产食品明细
5、关键设备/工具清单、检测设备清单(型号/总数/生产厂家)
6、平面设计图、设备布置图、人流物流图、给排水图
7、主营产品的产品执行标准,假如是产品标准必须要有办理备案
8、所使用的食用添加剂明细包含使用量等相关信息
9、产品检测报告、水质检测报告等相关资料;
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HACCP是由美国太空总署(NASA)、陆军Natick实验室和美国Pillsbury公司共同开发的,最初是为了制造百分之百安全的太空食品。20世纪60年代初期,Pillsbury公司在为美国太空项目提供食品期间,率先应用HACCP概念。1971年在美国国家食品保护会议上HACCP首次被明确提出,1973年美国食…
(1) 实行HACCP可以促进食品质量水平的不断提高,但对小型食品企业来说进行危害分析采取CCP措施是比较困难的,而我国目前中小型设施的食品企业占多数,因此对于还没有条件实施HACCP的小型和部分中型食品企业应重点在提高食品工艺水平上下功夫,等待条件许可逐步实施HACCP系统管…