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HACCP认证资讯
项目简介：HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point） HACCP表示危害分析的临界控制点。确保食品在消费的生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全，在危害识别、评价和控制方面是一种科学、合理和系统的方法。但不代表健康方面一种不可接受的威胁。识别食品生产过程中可能发生的环节并采取适当的控制措施防止危害的发生。通过对加工过程的每一步进行监视和控制，从而降低危害发生的概率。 。
- 辅导时间：5~8天
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HACCP认证的重要性
在食品的生产过程中，控制潜在危害的先期觉察决定了HACCP的重要性。通过对主要的食品危害，如微生物、化学和物理污染的控制，食品工业可以更好地向消费者提供消费方面的安全保证，降低食品生产过程中的危害，从而提高人民的健康水平。
发布时间：2022/2/12 15:13:56 浏览：606
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食品企业HACCP实施指南
食品企业HACCP实施指南：危害分析(Hazard Analysis)：指收集和评估有关的危害以及导致这些危害存在的资 料，以确定哪些危害对食品安全有重要影响因而需要在HACCP计划中予以解决的过程；关键控制点(Critical Control Point, CCP)：指能够实施控制措施的步骤。 该步骤对于预防和…
发布时间：2021/11/30 15:48:59 浏览：583
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企业HACCP食品安全保证管理体系建立和运行的基本要求
国家鼓励从事生产、加工出口食品的企业(以下简称企业)建立并实施HACCP食品安全保证管理体系。列入《出口食品卫生注册需要评审HACCP管理体系的产品目录》(以下简称《目录》)的企业，必须建立和实施HACCP食品安全保证管理体系。企业应当在符合国家有关食品安全卫生要求的基础上，…
发布时间：2021/11/26 14:18:55 浏览：552
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GMP与HACCP的优缺点
GMP和HACCP系统都是为保证食品安全和卫生而制定的一系列措施和规定。GMP是适用于所有 相同类型产品的食品生产企业的原则，而HACCP则依据食品生产厂及其生产过程不同而不同。GMP体现了食品企业卫生质量管理的普遍原则，而HACCP则是针对每一个企业生产过程的特殊原则。 GMP的内容…
发布时间：2018/9/21 10:37:34 浏览：542
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HACCP和GMP的关系
GMP和HACCP系统都是为保证食品安全和卫生而制定的措施和规定。GMP是适用于所有相同类型产品的食品生产企业的原则，而HACCP则因食品生产厂及其生产过程不同而不同。GMP体现了食品企业卫生质量管理的普遍原则，而HACCP则是针对每一个企业生产过程的特殊原则。 GMP的内容是全面的…
发布时间：2018/9/21 10:37:33 浏览：550
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ISO、GMP、HACCP与食品安全标准有哪些重要联系？
有食品同仁问：“ISO、GMP、HACCP等体系与食品安全标准的关系。”上述体系是按照国际法典委员会及相关国际组织要求和惯例而引入的。在我国的食品安全领域，其内容主要体现在国家食品安全标准的食品卫生规范中。作为食品执法人员，乃至食品生产经营者在学习这部分内容时，要着重…
发布时间：2018/9/21 10:37:33 浏览：571
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HACCP与食品GMP 的关系
HACCPA(危害分析关键控制点)是一个保证食品安全的预防性管理体系。它通过对整个食品链，即食品原料的种植/饲养、收获、加工、流通和消费过程中实际存在和潜在的危害进行危险性评价，找出对最终产品的质量与卫生有影响的关键控制点（CCP），并采取相应的预防措施和纠正措施，在…
发布时间：2018/9/21 10:37:33 浏览：552
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HACCP体系应控制哪些危害
在HACCP的七个基本原理中，原理一就是"危害分析和预防措施"，要想做好危害分析，食品加工者必须获得潜在危害的有关知识，弄清楚危害的概念。在HACCP中，"危害"指的是食物中可能引起疾病或伤害的情况或污染。这些危害主要分为三大类即：生物的危害、化学的…
发布时间：2018/9/21 10:37:32 浏览：551
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HACCP体系与传统质量体系的比较
质量管理是伴随着技术的进步，生产力的提高而不断完善的。传统的质量检验是对产品在投入市场前进行质量检验，这对防止不合格品投入市场是完全必要的。但是对预防生产过程中次品或不合格品的产生，以及破坏性检验的情况下保证产品质量等问题无法解决，因此传统质量检验体系存在…
发布时间：2018/9/21 10:37:32 浏览：577
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HACCP在保健食品中的应用
HACCP是英文(HazardAnalysisCriticalControlPoint)的缩写，称危害分析与关键控制点。HACCP是一个确认、分析、控制生产过程中可能发生的生物、化学、物理危害的系统方法，是-种新的质量保证系统，不同于传统的质量检查(即最终产品检验)，HACCP是一种生产过程各环节的控制。国际…
发布时间：2018/9/21 10:37:31 浏览：545
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