BRC食品安全体系认证流程及BRC认证文件要求

  内容提要：BRC认证流程是怎样的?BRC认证所需文件有哪些?

  BRC认证流程

  1.申请

  2.报价与协议

  3.预审核(可选择)

  4.首次现场审核

  5.纠正措施的验证/跟踪

  6.注册/发证

  7.换证复审

  公司已实施并通过ISO9001:2000管理体系和HACCP 食品安全体系认证.

  要进行BRC认证和或IFS产品认证所需的要求:

  1.购买BRC认证正版标准

  2.质量安全手册:增加描述或引用关于BRC认证要求的内容：

  1)管理评审，评审的内容除了ISO9001规定的内容，应包括BRC规定的内容。

  2)质量安全方针，质量安全目标。对于IFS,还要考虑环境、社会、员工、产品要求、客户要求。要指定IFS代表;质量部门直接报告最高管理者

  3)主要员工缺席时的书面工作安排替代情况

  4)追溯体系

  5)危机管理程序，产品召回或撤回程序的描述或引用。

  6)过敏源、GMO和身份保存产品控制的描述或引用

  7)产品的设计和开发(BRC)

  3.关于新建文件或充实文件：

  1)HACCP体系：HACCP小组要包括操作员工(IFS)，产品流程图，工厂平面图等验证、参数、脏净区划分，产品描述，预期用途，危害分析考虑严重性和可能性，关键限值的确定及依据。对于HACCP验证IFS要求通过内审，分析，针对性取样，评估，权威机构和客户投诉;HACCP计划的评审。

  2)IFS要求建立个人卫生要求，并定期检查(KO)

  3)IFS要求原料、辅料、添加剂、包装材料、返工的规范的建立和更新 符合法规要求，(KO)

  4)IFS要求成品规范符合客户和法规要求(KO)

  5)合同评审过程和顾客关注，要满足BRC认证3.4条款要求，同时可对顾客投诉的程序予以规定

  6)采购：通过风险评估，建立供应商选择、再评审的程序，包括新供应商在试用期的评审和例外采购

  7)IFS要求产品包装：符合性证明，可能污染和危害的测试记录，性能验证，特殊处理程序

  8)追溯体系的测试：从成品追溯到原料;从原料追溯到成品，要考虑数量 平衡。

  9)产品回收程序的测试(包括产品回收小组，相关机构的名单，联系方式)

  10)危机管理程序(应急预案：包括各种可能发生的危急情况下采取的措施。)

  11)维护保养的记录、计划和程序

  12)玻璃、硬塑料等易碎物品的程序：包括登记，检查，控制等

  13)异物控制：包括化学品管理，食品级润滑油，金属、木头等

  14)清洁计划、卫生程序;包括使用的清洁化学品，化学品标识，验证清洗效果以验证有效性，IFS还要求规定：职责，使用清洗消毒产品及使用说明，区域，目的，频率。

  15)废弃物的处理：有执照的公司，内外废弃物桶的标识。

  16)防蝇防鼠：计划，培训人员，检查，趋势分析，IFS还要求货物到厂的害虫检查 。

  17)货架期评估：包括微生物测试，感官测试

  18)实验室的认证及其范围(ISO17025的考虑)

  19)保证实验室结果的可靠性，定期分析试验测试结果的趋势。

  20)监视测量设备的识别与校准

  21)体格检查程序(包括员工接触传染性疾病的通报制度，个人用药)   

  22)IFS要求的过程确认和工厂检查

  23)注意IFS要求的10个KO条款，BRC认证10个基础条款